Mediterranean Orzo Pasta Salad

Overall	★★★★☆
Difficulty	★★☆☆☆
Speed	★★★★☆
Cost	★★☆☆☆
Can be made in big batches	★★★★☆

This time, I wanted to use some canned fish I bought at Trader Joe’s, so I came up with this pasta salad recipe. What I learned as a result is that this recipe could come in handy when you are entertaining a lot of people, for example, at a summer BBQ. Also, this is helpful to moms as it can be packed in a lunch box. Since it is a “salad,” I think you can add any vegetables you like to the recipe. If you have time, try making it with roasted tomatoes or grilled bell peppers.

今回は、Trader Joe’sで買った魚の缶詰を使いたかったので、こちらのパスタサラダのレシピを参考にしました。結果わかったのは、夏のBBQパーティなど人がたくさん集まるときに、重宝するレシピかもしれないということです。あとは、子供のお弁当にいれることもできるのも母としては助かる点です。サラダなので、中に入れる野菜は自分の好きなものをいれればいいと思います。時間があれば、ローストトマト、ローストパプリカなどをいれてもいいと思います。

(Tips)
・When making the dressing, put the ingredients in a glass container with a lid, which will make it easy to mix.
・You can omit the olives.
・You can use your favorite protein such as chicken or canned fish.

（コツ）
・ドレッシングを作るとき、蓋のあるガラス瓶などにいれて振ると、簡単に混ぜ合わせれる。
・オリーブは省略可。
・タンパク質は鶏肉や魚の缶詰など、好みのものを使用可能。

——————————————————————————————————————–

（レシピ）Original recipe here (credit: Food Network: Ree Drummond)

《材料　ー　サラダ 12人分》
・オルゾパスタ　340g
・ひよこ豆　1缶
・プチトマト　1パック（好みの量）
・カラマタオリーブ　（省略可）
・きゅうり　1本
・魚の缶詰　1缶（好みで）
・クランブルフェタチーズ　170g
・イタリアンパセリ　適量
・紫玉ねぎ　1個（みじん切り）
・塩、胡椒　適量

《材料　ー　ドレッシング》
・オリーブ油　44g
・レモン汁　1個分
・ガーリック　1片（みじん切り）
・塩、胡椒　適量

《作り方　ー　サラダ》
1.　オルゾパスタをパッケージに従ってゆでて、水気を切る。
2.　使いたい野菜等を切って、茹で上がったオルゾと合わせる。
3.　ドレッシングをすべてまぜ、オルゾと野菜等と一緒に混ぜ合わせる。
4.　乾燥しないような状態で、冷蔵庫にいれ、1時間ほどねかせてから食べる。
4.　好みで白身魚の缶詰、もしくはゆでた鶏肉などを食べる前にトッピングしてもOK。

気に入ったら、クリックをお願いします。　
If you like this article, please click here! Thank you for your support.