Roasted Tomato Basil and Feta Orzo

Overall	★★★★★
Difficulty	★☆☆☆☆
Speed	★★☆☆☆
Cost	★★★★☆
Can be made in big batches	★★★★★

Try this one if you can’t think of what to make for dinner in the summer! This refreshing dish combines the sweet-and-sour flavor of grilled tomatoes, the invigorating taste of basil, and the slightly salty flavor of feta cheese. Since it contains vinegar, it encourages appetites, and helps with digestion and nutrition absorption, helping to regulate your digestive system. Also, the citric acid in the vinegar counteracts the fatigue caused by lactic acid, giving you a sense of rejuvenation. I think it is always good to proactively include vinegar in dishes in the summer.
The most important point for this pasta salad is to include the roasted tomatoes. My impression is that grilling the tomatoes brings out the sweetness, and makes them more delicious.

夏の夕飯に何を作ろうか迷ったらコレ！グリルトマトの甘酸っぱさにバジルの爽快さ、塩味があるフェタチーズでさっぱり食べれる一品です。酢も入っているので、食欲促進を促し、さらには消化・吸収を助けて胃腸を整えてくれます。そして酢に含まれているクエン酸には、「疲れ」のもととなる乳酸を取り除く力もあり、新陳代謝を促す効果も期待できます。ぜひ夏には酢が入ったものを、積極的に食事に取り入れてほしいと思います。
このパスタサラダで、一番重要なのは、ローストトマトを使うという点かなと思います。所感ですが、トマトをグリルすると甘みが増し、もっとおいしくなります。

(Tips)
・Rinse the cherry tomatoes beforehand, and let them drain completely before using.
・If you can get crumbled feta cheese, definitely use it. It has a rich flavor, but is refreshing, and goes perfectly with the salad.
・If you have small children, you can omit the chili pepper flakes without issue.
・Once the pasta is cooked, drain the water then immediately add the sauce while it is hot, as it will soak up the flavor.
・You can serve this dish either hot or cold.

（コツ）
・プチトマトはあらかじめ洗い、水気をよくきったものを使うとよい。
・フェタクランブルチーズは手に入るようなら、ぜひ使用！味が濃厚だけどサッパリしているので、サラダとの相性バッチリ。
・小さな子供がいる方は、唐辛子系は省いて問題なし。
・パスタがゆであがったら、水気をきって温かいうちにタレと絡めることで味がしみこみます。
・あたたかくても、冷たくても、どちらでもOK。

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（レシピ）Original recipe here (credit: Half Baked Harvest)

《材料　ー　大人4～5人分》
・オルゾパスタ　1箱(454g)
・プチトマト　多め（目安：600g）
・ガーリック　3～4片
・チリパウダー　小1（省略可）
・はちみつ　小3
・生ハム　適量（目安：85g）
・赤ワインビネガー　大2
・フレッシュバジル、ディル、　適量
・フェタクランブルチーズ　適量（目安：225g）
・トーストナッツ（パインナッツ、くるみなど）　適量

《作り方》
1.　オーブンを220度に余熱開始。
2.　鉄板に洗ったプチトマト、オリーブ油　大3、ガーリック、タイム、チリパウダー（省略可）、はちみつ　小1、塩ひとつまみをいれてよく混ぜ合わせ、オーブンで20～25分、トマトが焼けるまで焼く。
3.　プチトマトが焼けたら、クッキングシートを敷いた鉄板に生ハムを並べて、5～8分ほど、カリっとするまで焼く。
4.　パッケージに従って、オルゾパスタをゆでる。
5.　大きめのボウルに、オリーブ油　大4、赤ワインビネガー、はちみつ　小2、塩、コショウ、好みで唐辛子フレークをよくまぜ、パスタがゆであがったら、熱いうちに好みのハーブと一緒に混ぜ合わせる。
6.　最後にグリルトマト、グリル生ハム、トーストナッツ、フェタクランブルチーズを合わせて完成。

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