Zesty Lime Shrimp and Avocado Salad

Overall	★★★★★
Difficulty	★☆☆☆☆
Speed	★★★★☆
Cost	★★★☆☆
Can be made in big batches	★★★☆☆

When I tried this for the first time, I thought “Can you really make something so good from such simple ingredients?” I was fairly surprised. Also, I was told that shrimp and avocado go well together, but this dish really drives the point home. If you like shrimp and avocado, definitely give this a try! The key ingredients to this recipe are the lime and the cilantro, but since many people do not like cilantro, you are fine if you leave it out. Incidentally, the dish in the picture does not contain cilantro (we were serving it to someone who can’t eat it). Since it is easy to make and delicious, it makes a great dish to make for parties. So far it has never done me wrong. In America, it is also often served with tortilla chips. A must have for your summer menu!

初めて食べたとき、こんなシンプルな材料だけで、おいしいサラダができるの？とかなり驚いたものです。そして、えびとアボカドは合うといいますが、それは本当だなと思った一品です。えびとアボカドが好きだったら、ぜひ試してほしいです。一番大切なのは、ライムとパクチーだと思いますが、パクチーは好みが分かれるのでなくても大丈夫です。ちなみにこの写真には入っていません。（なぜなら苦手な人がいたので）
かなり簡単にできておいしいので、パーティ用に作っても喜ばれること間違いなしです。今まで私も裏切られたことはありません！アメリカ風だと、トルティーヤチップといっしょに食べるのもありだと思います。夏、必須サラダです！

(Tips)
・If you are making it well before serving it, mix all of the ingredients and then store in the refrigerator. Mix in the avocado right before serving.
・If you overcook the shrimp they get too firm, so be careful not to overcook them.
・Using tomatoes with the seeds removed will make the dish less watery.
・If there are people who don’t like cilantro you can omit it (although if you can include it, definitely do!)
・Make sure to remove all the seeds from the jalapenos (even a few seeds will make the dish much spicier than intended.)

（コツ）
・事前準備しておきたい場合は、アボカド以外をすべて混ぜ合わせて冷蔵庫で保存。食べる前にアボカドを切って混ぜ合わせる。
・えびはあまり焼きすぎると固くなるので、焼きすぎに注意。
・トマトの種は取り除いたものを使用したほうが、水っぽくならなくてよい。
・パクチーは苦手だったら省略可。（大1だけなので、できれば入れてほしい！）
・ハラペーニョの種はきれいに取り除いてください。（少しでも残っていると、激辛になるので注意）

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（レシピ）Original recipe here (credit: Skinny taste)

《材料　ー　大人4人分》
・紫たまねぎ　1/4個（みじん切り）
・ライム汁　2個分
・オリーブ油　小1
・塩、ブラックペッパー　小1/4～
・えび　約450g
・トマト　中1個
・アボカド　1個（約140g）
・ハラペーニョ　1個（種はすべて取り除く）
・パクチー　大1（みじん切り/省略可）

《作り方》
1.　みじん切りにした紫玉ねぎと、ライム、オリーブ油、塩、ブラックペッパーをまぜて、少なくとも5分はつけておく。
2.　えびをフライパンで焼いて火を通すか、204度に余熱したオーブンで10分ほど焼く。（鉄板にはクッキングシートを敷いて、オリーブ油をえびにすこし振りかけてグリルするとよし）
3.　大き目のボウルに、グリルしたえび、アボカド（一口大に切った）、トマト（種を除いた一口大に切ったもの）、ハラペーニョ（種を除いてから、みじん切り）、そしてつけておいた紫玉ねぎをマリネ液ごと加えてまぜる。
4.　みじん切りにしたパクチーを上からトッピングして完成。

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