Easy Black Bean Burgers

Overall	★★★★☆
Difficulty	★★☆☆☆
Speed	★★★★☆
Cost	★★☆☆☆
Can be made in big batches	★★★☆☆

I’ve mentioned this before, but once a week our family has a meal that does not contain any meat. I found this recipe when looking for ideas for the “no meat” day. In Japan, eating fish for protein is pretty easy, but in America, not so much. It is much harder to find high quality, delicious fresh fish in America than it is in Japan. If fish isn’t possible, you can use beans as the protein instead! So, this is how this dish came together. Personally, I think it would also work as a patty for a burger as well. Since you can add various spices, you can enjoy some international flavor.

前にも話しましたが、一週間に一日二日の夕食は、植物性のものだけの日を作るようにしている我が家。そこで出会ったのがこのレシピです。日本にいれば、魚料理からプロテインを食べることが容易かもしれませんが、ここはアメリカ、そしてNJ。日本ほど豊富な魚、おいしい魚、新鮮な魚を手に入れるのは稀です。魚が無理なら、豆からプロテインを！ということで作るようになりました。個人的には、ハンバーガーの具として使っても、おいしいと思います。いろんなスパイスが入っているので、多国籍な味も楽しめます。

(Tips)
・ If you are vegan, you can swap out the eggs for flax seed. In this case, use 40-50g of flax seed.
・After adding the spices to the mashed beans, mix the panko with either the egg or flax seed, and let it sit for 10-15 minutes to allow the panko to absorb the liquid.
・If you have small children, you can omit the tabasco.
・If you like, you can eat it with some spicy mayonnaise or avocado dip.

（コツ）
・ヴィーガンの場合は、たまごをフラックスシードに置き換え可能。その場合は40～50gのフラックスシードを使用。
・マッシュした豆とスパイスを加えたものに、たまご or フラックスシードとパン粉を混ぜ合わせたら、10～15分置いておくと、パン粉が水分を吸収してくれる。
・小さな子供がいる場合は、タバスコは省略可。
・好みで、ピリ辛マヨネーズやアボカドディップと一緒に食べてもよし。

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（レシピ）Original recipe here (credit: feasting at home)

《材料　ー　大人4~6人分》
・ブラックビーンズ缶　2缶
・塩　小1
・クミンパウダー　小1
・スモークパプリカパウダー　小2
・コリアンダーパウダー　小1
・タバスコソース　小1/4（省略可）
・オリーブ油　大2
・ライムの皮　1個分（省略可）
・ライム汁　大1
・たまご　1個
・ねぎ　適量
・パン粉　50g

《作り方》
1.　ブラックビーンズを缶から出して、ザルにあげ、水でさっと洗う。（時間があれば、水気をよくきる）
2.　ボウルに豆、塩、材料のライム汁まですべて入れ、マッシュする。（フードプロセッサーがある場合は、フードプロセッサーを使うと簡単）
3.　よく混ぜったら、たまご or フラックスシード、小口切りにしたネギ、パン粉をいれて混ぜ、10～15分置いておく。
4.　好きな大きさのハンバーグ型を作りオリーブ油を敷いたスキレット、もしくはノンスティックフライパンで片面5~10分。両面が黄金色になるまで焼いて完成。
5.　好みでマヨネーズなど、好きなソースと食べてもよし。

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