Easy Sugared Cranberries
| Overall | ★★★☆☆ |
| Difficulty | ★☆☆☆☆ |
| Speed | ★★★☆☆ |
| Cost | ★★☆☆☆ |
| Can be made in big batches | ★★★★☆ |
When Thanksgiving draws near in America, fresh cranberries begin popping up all over the place. In Japan, I had only ever eaten dry cranberries, so I remember being excited when I saw them fresh for sale. However, did you know that despite being a berry like a strawberry, they are very hard, and very tart?
When I saw these sugared cranberries, I thought they looked so cute, like little jewels, but I wouldn’t be able to eat them covered in so much sugar. I like things on the more sour side of ‘sweet and sour,’ so I thought they would be fine using less sugar, but even if I used a lot of sugar, they were not very well received by the other members of my family. They feel crisp and crunchy in your mouth. If you are not sure whether or not you like cranberries, I recommend making a half-serving for your first time. Also, if you can finish them, you can use them as a topping on a cake, since they are also pleasing to the eye. If you want a taste of American culture and are interested in cranberries, give this a try!
アメリカではサンクスギビング近くにあると、フレッシュのクランベリーが店頭に並び始ます。日本でドライクランベリーしか食べたことがなかったので、フレッシュのクランベリーを見た時、心躍った記憶があります。でも知っていましたか？クランベリーはいちごのようにベリーの一種ですが、とても硬くて酸っぱいのが普通なのです。
この砂糖漬けのクランベリーを見たとき、宝石みたいでなんてかわいいの！って思ったのですが、このぐらい砂糖をまぶさないと食べれません。私は酸っぱいの甘酢っぱいのが好みなので、砂糖少なめでも大丈夫なのですが、多めに砂糖をまぶしても、家族からは不評でした。食感は、カリカリポリポリという感じです。クランベリーが好みか好みでないか分からない人は、半量から始めることをおすすめします。そして食べきれない場合は、ケーキのトッピングに使用すると、見た目がかわいくなっていいと思います。アメリカ文化の一つである、クランベリーに興味がある人は作ってみて下さい！
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(Tips)
・1 cup refers to 1 American-size cup, in Japan please measure 240 ml.
・When melting the sugar, if you boil the mixture, you risk breaking open the cranberries when adding them. If you do accidentally boil the syrup, let it cool a bit before adding the cranberries.
（コツ）
・1カップはアメリカの1カップ量なので、日本では約240mlぐらい。
・砂糖を溶かす際に沸騰させると、クランベリーをくれたときに実がつぶれるおそれあり。沸騰してしまった場合は、少しさめてからクランベリーを加える。
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（レシピ）Original recipe here (credit: Yoshiko Sullivan)
《Ingredients》
・1 cup of sugar
・1 cup of water
・1 package (12oz) of fresh cranberries
・Some sugar for coating
《Instructions》
1. Heat sugar and water in a saucepan until the sugar dissolves.
2. Add washed cranberries and soak them in the syrup overnight. The cranberries float so you might want to lay a plate on top of them to keep them submerged.
3. Lightly pat them dry, coat them with sugar in a shallow bowl, then let them dry for 2 hours until sugar is crunchy.
《材料》
・砂糖1カップ
・水1カップ
・クランベリー 2カップ(340g)
・グラニュー糖 適量
《作り方》
1. 水と砂糖を鍋に入れ火にかけて、砂糖を溶かす。
2. 砂糖がとけたら（煮立つ前に）火を止め、洗ったクランベリーを鍋に加え、一晩置く。クランベリーが沈むように上にお皿を乗せるとよい。
3. 軽くペーパータオルでクランベリーの汁気を取り、バットなどに入れたグラニュー糖にまぶす。2時間ほどグラニュー糖がカリカリになるまで乾かして、完成。
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