Japanese Sweet Potato and Hot Dog Salad

Overall	★★★★☆
Difficulty	★☆☆☆☆
Speed	★★★☆☆
Cost	★★☆☆☆
Can be made in big batches	★★★☆☆

I thought that sweet potatoes were the same thing as satsumaimo, so imagine my incredible shock when I came to America, bought a sweet potato, and cut into it for the first time. If you want to buy satsumaimo in America, you need to look for Japanese sweet potatoes or Korean sweet potatoes. This recipe is something I thought of for my daughter who loves potato salad. Since satsumaimo are sweet, you can really add to the flavor with hot dogs or sausage, which are a little salty. Since you can make it the night before and use it as part of a lunch box the next day, it is also helpful for moms. If you get tired of regular potato salad, definitely give this a try!

「サツマイモ=Sweet Potato」と思っていたので、渡米したとき、スイートポテトを買って、包丁で切ったときの衝撃は甚だしかったです。アメリカでサツマイモを買う時は、Japanese Sweet PotatoもしくはKorean Sweet Potatoを買わなければなりません。
このレシピは、ポテトサラダ大好きな娘のために考案しました。サツマイモは甘いので、ちょっと塩気のあるウィンナーを一緒にいれると、おいしさUPです。前夜に作って、余った分は翌日のお弁当にいれることもできるので、母にとっては救世主。ポテトサラダに飽きたら、ぜひ試してみてください。

(Tips)
・Steam the Japanese sweet potatoes in a large steamer. You can steam the hot dogs in the same steamer at a different time, which will give you one less pot to clean.
・If you have time, you can soak the sweet potatoes in water for a few minutes, which will help prevent the color from changing. (It will give the finished salad a better look.)
・If you want to soften the sweet potatoes faster, you can cut them into sixths before steaming.

（コツ）
・大きめの蒸し器でサツマイモを蒸し、時間差でウィンナーをいれて蒸すと、洗い物が減ります。
・時間があれば、切ったさつまいもを水に数分つけておくと、変色防止になる。（サラダの出来あがりがきれい）
・さつまいもに火を早く通したい場合は、6等分ぐらいにして蒸し器にいれる。

——————————————————————————————————————–

《Ingredients　-　Servings: 4》
・1 lb Japanese/ Korean Sweet Potato
・3 hot dogs
・2 Tbsp Japanese mayonnaise
・1 tsp rice or white wine vinegar

《Instructions》

1. Peel the Japanese sweet potato, cut into 4-6 pieces place in water (If you are short on time you can skip placing them in water.)
2. Place in a steamer and steam for around 15 minutes.
3. After about 15 minutes, add the hot dogs after opening up a seam along the top, and steam for another 3-5 minutes.
4. Take out the sweet potatoes once they have softened, and mash them. Cut the hot dogs into bite size pieces.
5. Put the mashed sweet potatoes and chopped hot dogs into a bowl, and add the mayonnaise, vinegar, and a little sugar to taste. Mix well, and you are done!
6. If you like it cold, chill in the refrigerator before serving.

《材料　-　大人4人分》
・さつまいも　大きめ1個（約400g）
・ウィンナー　適量
・マヨネーズ　大2～好み量
・酢　小1

《作り方》
1.　さつまいもの皮を向き、4～6等分にして水につける。（時間がなければ水につけなくてよい）
2.　蒸し器にさつまいもをいれ、15分ほど蒸す。
3.　15分ほどたったら、隙間にウィンナーをいれて、3~5分程蒸す。
4.　さつまいもが柔らかくなったら取り出して、マッシュする。ウィンナーを一口大に切る。
5.　さつまいもと一口大に切ったウィンナーをボウルにいれ、マヨネーズ、酢、好みで砂糖　少々いれて混ぜ合わせて完成！
6.　冷えたものが好みなら、冷蔵庫で冷やしてから食べる。

気に入ったら、クリックをお願いします。　
If you like this article, pleas click here! Thank you for your support.