The Ritz-Carlton’s Blueberry Muffins

Overall	★★★★☆
Difficulty	★★☆☆☆
Speed	★★★☆☆
Cost	★★★☆☆
Can be made in big batches	★★★★☆

I bought some blueberries hoping to make blueberry scones, but they end up going into muffins. However, I think they came out well.
Occasionally, we have some maple sugar in the house, and it is a great ingredient to use. While baking, the smell of maple wafts from the oven, and you can smell it clearly when eating too. It seems fancy like something you’d find at the Ritz, but it is really quite delicious. They are easy to make, so give it a try for that early summer flavor.

ブルーベリースコーンを作りたくてブルーベリーを買うけれど、いつもマフィンやバー、パイなどに消えてしまう我が家。そしてこのレシピもその一つ。スコーンを作りたかったのに、結局このマフィンを作りました。結果、これはこれでよかったのかと思う仕上がりだったので、レビューを書くことにしました。たまたま我が家はメイプルシュガーがあったので、砂糖はすべてメイプルシュガーで作ったら、正解！焼いている途中から、メイプルの香りがただよい、食べるときもほのかにメイプルの香りがしました。リッツカールトンという響きだけでも十二分においしそうという雰囲気がしますが、実際にもおいしいです（笑）簡単にできるので、初夏の味として作ってみてください。

(Tips)
・The original recipe makes a lot, and you can use half portions of all the ingredients without issue.
・When bringing the eggs to room temperature, if you are short on time you can place them in some warm water for 5 minutes.
・Do not use the melted butter when it is piping hot.

（コツ）
・オリジナルレシピは量が多いので、半量で問題なし。
・たまごを室温に戻す際、時間がない場合は、あたたかいお湯の中にたまごを5分ほどいれるとよい。
・溶かしバターは熱々のものを使わない。

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（レシピ）Original recipe here (credit: Pastry Chef Online)

《材料　ー　12個分（半量分）》
・オールパーパス or 薄力粉　180g
・バーキングパウダー　小1
・砂糖　80～117ｇ
・塩　ひとつまみ
・溶き卵　2.5～3個（室温に戻す）
・牛乳　114g
・溶かし無塩バター　70g（冷ましておく）
・ブルーベリー　340g

《作り方》
1.　オーブンを218度に余熱開始。
2.　小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を一緒にふるっておく。
3.　たまご、牛乳、溶かしバターをよく混ぜ合わせ、先ほどふるっておいた粉類を混ぜ合わせる。（混ぜすぎに注意）
4.　そこに小麦粉を軽くふっておいたブルーベリーを丁寧に織り込む。
5.　マフィンカップをマフィン型に入れ、できた生地をカップの上部まで入れ、好みで砂糖を少しふりかける。
6.　オーブンを204度に下げ、25分焼く。（マフィンの色が黄金色になるまで、かつ中が焼けるまで）
7.　焼けたら型から出し、ケーキクーラーなどに取り出して、粗熱を取って完成！

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