Jewish Apple Cake

Overall	★★★★☆
Difficulty	★★☆☆☆
Speed	★★★☆☆
Cost	★★☆☆☆
Can be made in big batches	★★★★☆

I can understand why America is called a “melting pot”, although I didn’t understand before coming to America. It has been fun for me to learn what kind of culture people have. This recipe also taught me about Rosh Hashanah, who celebrates it, and what kind of foods are used for the celebration.
I used half-portions for all ingredients because it was too big for my family. I recommend using Granny Smith apples because the tart and sweet taste comes out perfect.  

小学生の時、アメリカは人種のサラダボールっていう言葉を習った記憶があります。習ったときは、言葉だけ覚えて、実感することもなかったのですが、渡米してようやく理解することができました。アメリカには色んな人種の人がいて、様々な文化に日々触れることができます。私にとってそれは、すごく興味深く、知ること、学ぶことは楽しみとなりました。そしてこのケーキもその一つ。ユダヤ暦の新年祭、ローシュ・ハッシャーナーの際、りんごとはちみつは欠かせないということを学ぶきっかけになりました。残念ながら、このレシピでははちみつは使われていませんでしたが…スポンジは結構重ため、でも、りんごの甘酸っぱさが引き立つ点はよかった点です。

(Tips)
・If you are going to glaze the cake use 90g of sugar, if you are not going to glaze, use 130g.
・I recommend using an oil that will not affect the flavor (I do not recommend using olive oil)

（コツ）
・オリジナルレシピの半量で、パウンドケーキ一つ分ぐらいなので、半量で問題なし。
・グレイズありならケーキの砂糖は90g、グレイズなしなら砂糖は130gぐらいが、我が家の好み。
・油分は味に癖のないものがおすすめです。（オリーブオイルはおすすめしません）

——————————————————————————————————————–

（レシピ）Original recipe here (credit: unpeeled)

《材料　ー　りんご》
・シナモンパウダー　小1
・砂糖　大1
・りんご　2～3個　（グラニースミスのように酸味が強いのがおすすめ）

《材料　ー　ケーキ》
・グレープシードオイル or 太白ごま油（植物油）　120ml
・薄力粉 or オールパーパス　180g
・砂糖　90~180g　
・ベーキングパウダー　大1/2
・塩　小1/4
・卵　2個（室温に戻す）
・バニラエッセンス　大1/2
・オレンジ果汁　59ml

《材料　ー　グレイズ》
・粉糖　62.5g
・牛乳　30cc
・バニラエッセンス　小1/4

《作り方》
1.　オーブンを180度に余熱開始。パウンドケーキ型にクッキングシートを敷くか、油分を塗っておく。
2. 　りんごを5mm幅のイチョウ切りにし、砂糖とシナモンパウダーをまぶしておく。
3.　ボウルに砂糖と油分をいれ、ハンドミキサーでよくまぜる。
4.　そこに室温にもどしたたまごを一つずつ加え、最後にバニラエッセンスを加える。
5.　薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加え、さっくりゴムベラで混ぜる。
6.　絞ったオレンジ果汁を加え、混ぜすぎに注意しながら、粉気がなくなるまで混ぜる。
7.　パウンドケーキ型に、1/3量の生地を流し込み、1/2量のりんごをその上からちらし、1/3量の生地、残ったりんご、そして最後に生地を流し込む。
8.　オーブンで40~50分、中まで火が焼けるまで焼く。（時間は適宜調整してください）
9.　焼けたら、型の中で20分程度おいてから、ケーキクーラーの上などにおいて冷まして完成。

《材料　ー　グレイズ》
1.　すべての材料をボウルにいれて、よくまぜる。冷めたケーキの上からグレイズをかけて完成。

気に入ったら、クリックをお願いします。　
If you like this article, pleas click here! Thank you for your support.