Easy Almond Flour Chocolate Chip Cookies
| Overall | ★★★★★ |
| Difficulty | ★☆☆☆☆ |
| Speed | ★★★★☆ |
| Cost | ★★☆☆☆ |
| Can be made in big batches | ★★☆☆☆ |
I would like to tell you about a simple, butter-free, gluten-free chocolate chip cookie recipe. I’ve made this recipe more times than I can count. It is very simple, and makes a light and fluffy cookie that is very popular in our house. If you don’t have chocolate chips, you can break up a bar chocolate into chunks like I have done in the pictures here. This is a recipe that can be made in under 30-minutes from the time you decide you want some cookies. Give it a try!
バターなし、グルテンフリーの簡単チョコレートチップクッキーを紹介します。私は何度これを作ったか分かりません。かなり簡単で、ふんわり食感のクッキーは我が家のお気に入りです。チョコチップがなければ、板チョコを今回の写真のように包丁で切って作ることもできます。クッキーを焼こうと思い立ってから出来上がるまで30分もかかりません。ぜひ作ってみてください。
(Tips)
・I recommend using couverture chocolate if you have it.
・Put all of your dry ingredients into a separate bowl beforehand, and only mix until it forms bubbles.
・After placing the dough on the cooking sheet, put a little bit of water on the bottom with a spoon, then press on the top to spread the dough out a bit so it will bake nicely.
・These are best cooled before eating.
（コツ）
・クーベルチュールチョコレートがあれば、そちらをおすすめします。
・粉類はあらかじめボウルにいれ、泡だて器で混ぜ合わしておく。
・鉄板に生地を置いたあと、スプーンの背に水をつけて上から平らになるように軽く押してあげると、焼き上がりがきれい。
・粗熱がとれてから食べた方がよい。
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（レシピ）Original recipe here (credit: Instagram: a.treat__)
《Ingredients – 20 Servings》
・1 egg
・2 tbsp coconut oil(melting)
・4 tbsp maple syrup
・180g almond flour
・1/2 tsp baking powder
・1/4 tsp salt
・60g chocolate chip or chunks, or chopped chocolate
《Instructions》
1. Preheat the oven to 190 degrees Celsius.
2. Crack an egg into a bowl, mix well, then add in coconut oil and maple syrup and continue mixing.
3. Add in the almond flour, baking powder, and salt and mix with a spatula, then mix in the chocolate.
4. On a baking sheet covered with parchment paper, place balls of dough around one tablespoon in size, then shape the dough by pressing it down with the bottom side of a wet spoon.
5. Bake in the oven at 190 degrees for 15 minutes
6. After taking it out of the oven, let it cool directly on the cooking sheet, and then serve!
《材料 ー 20個分》
・たまご 1個
・ココナッツオイル(無臭) 大2
・メープルシロップ 大4
・アーモンドプードル 180g
・ベーキングパウダー 小1/2
・塩 小さじ1/4
・お好きなチョコ 60g
《作り方》
1. 190度にオーブンを余熱する。
2. ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜ、ココナッツオイル、メープルシロップを入れてよく混ぜる。
3. アーモンドプードル、ベーキングパウダー、塩を入れてゴムベラでよく混ぜ、チョコを加えて混ぜる。
4. オーブンペーパーを敷いた天板に、生地を大さじ1ずつ落とし、水をつけたスプーンで形を整える。
3. 190℃のオーブンで15分程度焼く。
4. 焼けたら天板の上でそのまま冷まして、完成。
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