Saucy Tofu Steak
| Overall | ★★★★☆ |
| Difficulty | ★☆☆☆☆ |
| Speed | ★★★★☆ |
| Cost | ★★☆☆☆ |
| Can be made in big batches | ★★☆☆☆ |
We love tofu in our house. You can make all sorts of things with tofu, and this time we made tofu steak. We topped it with a sweet and spicy sauce, which pairs well with the tofu. American tofu is quite different from Japanese tofu, so giving it some heavy flavoring helps to soften the flavor of the tofu. A lot of people in America are hesitant to eat tofu, but I am hoping this recipe creates a few more tofu fans. In our house, we use House Foods-brand tofu.
If you are in Japan, use tofu that you have allowed to fully dry. In America, there are a number of different firmities to choose from, but I recommend using Firm or Extra Firm to get the right mouthfeel. If you want it light and fluffy, you can use Soft tofu that you have allowed to dry.
我が家は豆腐好き。豆腐でいろんなものを作りますが、今回は豆腐ステーキを作りました。甘辛いタレがとてもおいしく、ごはんに合います。アメリカの豆腐は日本の豆腐の味と違うので、濃い味付けをすることで、豆腐の味を和らげることができます。豆腐が苦手な人が多いというアメリカで、このレシピを試して豆腐を好きになってくれるといいなと願います。ちなみに我が家はアメリカでは、House Foodsの豆腐を使用します。
日本の場合は、木綿豆腐をしっかり水切りしたものを使用してください。アメリカの場合は、いろんな硬さの豆腐がありますが、しっかりとした食感が欲しい人はFirmもしくはExtra Firm。ふわっとした食感を好む場合は、Softをしっかりと水切りして使用してください。
(Tips)
・ Use tofu that you have allowed to dry.
・ Wipe off any water from the surface of the tofu, and coat each side in potato starch.
（コツ）
・ 豆腐はしっかりと水切りしたものを使用。
・ 豆腐についている水分はなるべくきれいにふき取り、片栗粉をすべての面にまぶす。
——————————————————————————————————————–
《Ingredients – 4 Servings》
・ 2 14-ounce package firm/ soft tofu, pressed
・ 2 Tbsp sake or white wine
・ 2 Tbsp mirin
・ 2 Tbsp soy sauce
・ 1 1/2 Tbsp sugar
・ Enough potato starch to cover all surfaces
・ scallion to taste
《Instructions》
1. Cut the dried tofu into the size and thickness you want, then cover all surfaces with potato starch.
2. Coat the frying pan in oil, and heat to medium heat.
3. Once the frying pan is heated, cook the tofu until both sides have turned a golden brown.
4. Mix the sake, mirin, soy sauce, and sugar in a bowl, then add it to the frying pan.
5. Simmer over medium heat until the sauce glistens. If you have the time, keep flipping the tofu, so that you can get a good coating of sauce on all sides of the tofu.
6. Add scallions to your liking, and you are finished!
《材料 ー 大人4人分》
・ 豆腐 2丁
・ 日本酒、しょうゆ、みりん 大2
・ 砂糖 大1.5
・ 片栗粉 適量
・ ねぎ 適量
《作り方》
1. 水切りした豆腐を好みの大きさ、厚さにして切ったものに、片栗粉を全面にまぶす。
2. フライパンに油をしいて、中火であたためる。
3. フライパンが温まったら、豆腐をいれて両面に色がつくまで焼く。
4. お酒、みりん、しょうゆ、砂糖をボウルに入れてよく混ぜ合わせたものを、フライパンに流し込む。
5. 中火で煮詰めながら、ソースに照りがでるまで煮詰める。時間があるようであれば、豆腐を返しながら煮込むとタレがよく豆腐にからまる。
6. 好みでネギをかけて、完成。
気に入ったら、クリックをお願いします。
If you like this article, please click here! Thank you for your support.
