Crispy Miso Chickpea Bowls with Garlic Sesame Dressing

Overall	★★★★★
Difficulty	★★☆☆☆
Speed	★★★★☆
Cost	★★☆☆☆
Can be made in big batches	★★★★☆

If you want to make a main dish quickly that has nutritious ingredients, this is the one. I chose rice as the base, but you can choose couscous, quinoa etc. For toppings, you can use boiled spinach, sliced cucumber, red cabbage etc.

時短、かつ栄養あるメインディッシュの一つは、これ。プラントベースだけど、ひよこ豆のおかげでおなかにたまります。丼ぶりのようにしたり、ごはんの代わりにクスクス、キヌア等でも代用可能です。我が家はいざという時のために、ひよこ豆の缶詰は常用しています。時短メニュー、かつ何も難しいことはないので、ぜひ試してみてください。

(Tips)
・Using dry chickpeas is good because it comes out crispy after grilling.
・Adjust the dressing to taste.
・Put some vegetables like boiled spinach, sliced cucumber, red cabbage on top for additional nutrition.

（コツ）
・ひよこ豆は簡単に水で洗ってから、よく乾かすこと。（オーブンでやくと、カリッと焼き上がります。時間がなければ、よくタオルドライする）
・ドレッシングは好みがあると思うので、味見して調整する。
・サラダボウルみたいにしてもいいので、トッピングするほかの野菜を準備すると、より栄養UP。

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（レシピ）

Original recipe here (credit: Minimalist Baker)

《ひよこ豆》
・ひよこ豆缶詰　1缶（400g）
・ゴマ油　大2
・みそ（合わせ or 白みそ）　大1
・メイプルシロップ　小2
・一味 or 赤唐辛子(パウダー)　小1/2（好みで）

《ドレッシング》
・一味 or 赤唐辛子(パウダー)　小1/2（好みで）
・メイプルシロップ　大2
・醤油　大1
・ライム果汁　大2
・酢　大2～4　（我が家は子供がいるので大2）
・ゴマ油　大1.5

《作り方》
1.　好みの穀物を準備する。（お米、キヌア、クスクスなど）オーブンを218度に余熱する。
2.　あらかじめ洗って、乾かしておいたひよこ豆に、みそ、ゴマ油、メイプルシロップ、一味（必要なら）をからめる。
3.　クッキングシートの上に、豆を重ならないようにならべて、218度のオーブンで20～25分焼く。途中で焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせる。
4.　オーブンで焼いている間に、ドレッシングを作る。すべての材料をまぜて完成。（味見して、酢が足りないようならライムか酢を足す。甘味が欲しいようであれば砂糖、もしくはメイプルシロップを足して好みの味に調整）
5.　他の野菜は好みで、切ったキュウリ、紫キャベツ、ゆでほうれん草、パクチーなどが合うので準備する。（私はプチトマトを、ひよこ豆をオーブンにいれるときに、別の段でグリルトマトを同時に作りました。オリーブオイルと塩、好みで乾燥バジルもしくはタイムを振りかけるだけ）
6.　好きなボウルにもりつけて、上からドレッシングをかけて完成。

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