Vegan Gluten-free Black Bean Brownies

Overall	★★★☆☆
Difficulty	★★☆☆☆
Speed	★★★★☆
Cost	★★☆☆☆
Can be made in big batches	★★★☆☆

This is my first experience making brownies using black beans instead of flour. They look the same, so I felt strange taking my first bite. I agree that this is healthy and easy, but I’m not sure these brownies are attractive for a lot of people. If you need some spice in your life, this will add some!

人生で初めて、小麦粉の代わりに豆を使ったデザートを作りました。アメリカはバラエティー豊かなレシピがたくさんあって、この点は楽しいです。見た目は、スイーツなので、そのイメージで一口食べると「ん？」ってなります。まずくはないのだけれど、食感がズシっと重たいから、デザートのような気はしません。冒険したい人にはいいかな。

（コツ）
・ブラックビーンズは、缶からあらかじめ出して水洗いし、水気をよく切っておく。
・フラックスシードミールがないようであれば、フラックスシード（亜麻仁）をミルなどで粉末にしたものを使用。
・ココナッツオイルが固まっているようであれば、電子レンジなどであたためて溶かし、室温にもどしておく。

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（レシピ）Original recipe (credit: Minimalist Baker)

《材料》
・ブラックビーンズ缶　425g（軽く水で洗って、水気をきる）　
・フラックスシード　大2 + 水　大6を合わせたもの
・ココナッツオイル　45g（溶けたもの）
・ココアパウダー　72g
・塩　小1/4
・バニラエッセンス　小1
・グラニュー糖　105g
・ベーキングパウダー　小1.5

《作り方》
1.　ブラックビーンズを水洗いし、水気をしっかりあらかじめきっておく。
2.　オーブンを175度に余熱。マフィン型に油分を塗っておく。
3.　フラックスシードミールに水を合わせて、5分ほど置いておく。（たまごの代わりになる。ヴィーガンにこだわらないようであればたまごを使用。）
4.　フードプロセッサーに材料を全部いれて、ピュレ状になるまで混ぜる（もし生地が濃いようであれば、水を適宜足していく）
5.　マフィン型に生地を流し込み、20～26分焼く。（火が通っていないようであれば、時間を足す。）もしトッピングが欲しければ、くるみなどを上に散らしてからオーブンで焼く。
6.　焼きあがったら、型に入れたまま30分置いておく。
7.　油分を塗っても、生地はなかなか型から抜けないので、フォークなどでマフィンの周りを型どって、型から出す。完成！